COCINARIO

Así se designaba popularmente el cuaderno que en conventos, palacios y, posteriormente, en el ámbito doméstico, designaban el cuaderno en que se apuntaba de forma clara y detallada las recetas y trucos de cocina y todo lo relacionado con la gastronomía, para transmitir a la siguientes generaciones, que a su vez iban engrosando su volumen con nuevas aportaciones.

En esta sección, iré explicando a los lectores internautas recetas tradicionales de la gastronomía riojana acompañadas de su versión adaptada con el modo de vida actual, así como la historia y otras curiosidades relacionadas con ellas que espero abran vuestro apetito y no sólo físico o carnal.