¿Quién puede pertenecer a Euro-Toques?
La Asociación está abierta a todos los cocineros europeos que ejerzan o hayan ejercido la profesión y a los estudiantes de cocina los candidatos deben ser apadrinados por dos socios de la misma. Esta ultima condición es importante pues este aval garantiza en cierta forma que estas incorporaciones conocen los criterios fundacionales y el código de honor de la asociación.
¿Qué es su Código de Honor?
El código de Honor es un manifiesto que todos los miembros de Euro Toques deben cumplir y que recoge 10 artículos que reglamentan la marcha y el funcionamiento de la Asociación.
¿Qué actividades realiza?
Hay varias, para describirlas las clasificarían en Internacionales, Nacionales y Locales. Entre las internacionales: Actuación ante la Unión Europea en política de política Alimentaria y Gastronomía, Concursos Internacionales de Cocina (Gualtiero Marchesi Award, Fouet D’Or México), Programa de intercambio de Chefs en el extranjero, Fiesta Europea de la Cocina, donde varios restaurantes de cada región proporcionan menús especiales para que los ciudadanos puedan acercarse a la cocina de Eurotoques; nacionales: Becas para estudiantes, Cursos de cata de aceite
Charlas y artículos por especialistas, La Semana del Gusto, que es un evento de carácter didáctico y divulgativo que, año tras año, trata de educar y hacer reflexionar a la población sobre la importancia de la alimentación y el sentido del gusto, no solo en su aspecto nutricional, sino también como manifestación fundamental de nuestra cultura y patrimonio, en el ámbito social, cultural económico e histórico; locales: Cada delegación organiza diferentes actividades por lo que sería muy extensa su descripción, pero resumiendo se participa en múltiples Jornadas Gastronómicas, Campeonatos regionales de Cocina, o Jóvenes Cocineros, Muestras de Arte Culinario, Catas, Charlas etc. Tengo que reconocer que somos una asociación con muchas actividades, pero con una vocación de hacer cada vez más y mejor.
¿Es verdad que hay que ser muy bueno para pertenecer a la Asociación?
La verdad es que Eurotoques es una Asociación de Cocineros que aman la cocina, (en caso contrario no podría cumplirse el código de honor) y si un profesional de cualquier gremio ama su profesión y se dedica con entusiasmo a ella es muy normal que sea “muy bueno”. En un reciente articulo de nuestra revista hacíamos referencia a una simple estadística de Restaurantes EuroToques con reconocimiento Michelin. Así, de cuatro Restaurantes con tres estrellas Michelin, los cuatro son EuroToques. De ocho restaurantes con dos estrellas Michelin, siete son EuroToques. De 86 restaurantes con una estrella Michelin, 37 son socios de EuroToques.
¿Quién forma la junta directiva?
Gualtiero Marchesi (Italia) es el Presidente actual, siendo Vicepresidentes Bernard Fournier (Francia), y Pedro Subijana (España). En España la Asociación la preside Juan Mari Arzak e integran la Junta Directiva Pedro Subijana, José Juan Castillo, Karlos Arguiñano, Luis Irizar y Jokin Aguirre. Los delegados son: Andalucía, Pedro Salcedo; Aragón, Miguel Ángel Revuelto; Asturias, Luis Alberto Martínez; Baleares, Koldo Royo; Comunidad Valenciana, Susi Díaz; Cantabria, Jesús Sánchez; Castilla-La Mancha, José Rodríguez; Castilla-León, Carlos Domínguez; Cataluña, Joan Roca; Extremadura, Fernando Bárcena; Galicia, Toñi Vicente; La Rioja, Francis Paniego; Las Palmas, Francisco Javier Coque; Madrid, Salvador Gallego; Murcia, Raimundo García; Navarra, Maria Pilar Idoate; Santa Cruz Tenerife, Carlos Gamonal.
Mas información en:
www.euro-toques.es
EUROTOQUES LA RIOJA
Responsable: Francis Paniego
Hotel Echaurren
Heroes del Alcázar, 2
26280 Ezcaray (La Rioja)
Teléfono 941 354 047
Fax 941 427 133
EUROTOQUES ESPAÑA
Villa Yeyette
Paseo Zubiaurre nº 84
20015 San Sebastián
Tf.: 943 272 166
Fax: 943 276 617
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